北京來(lái)亨科學(xué)儀器有限公司
噴霧干燥技術(shù)制備香精香料微膠囊的研究
檢測(cè)樣品：香精香料微膠囊
檢測(cè)項(xiàng)目：制備工藝
方案概述：微膠囊技術(shù)是一種用成膜材料把固體或液體包覆使形成微小粒子的技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。微膠囊技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于緩釋、使囊心免受外界因素影響。將液體香精用天然或合成高分子化合物作囊材微囊化而制得固態(tài)的微囊香精，克服了液態(tài)香精易于揮發(fā)的缺點(diǎn)
微膠囊技術(shù)是一種用成膜材料把固體或液體包覆使形成微小粒子的技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。微膠囊技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于緩釋、使囊心免受外界因素影響。將液體香精用天然或合成高分子化合物作囊材微囊化而制得固態(tài)的微囊香精，克服了液態(tài)香精易于揮發(fā)的缺點(diǎn)，因而可以應(yīng)用于許多不宜使用液態(tài)香精香料的場(chǎng)合，進(jìn)一步擴(kuò)大了香精香料的使用范圍。
一、實(shí)驗(yàn)儀器
噴霧干燥機(jī) 恒溫磁力攪拌器 顯微鏡
二、實(shí)驗(yàn)試劑
10%醋酸
三、實(shí)驗(yàn)材料
紫蘇葶 薄荷腦
四、加工工藝流程
香精香料、殼聚糖稀酸溶液-加入乳化劑均勻分散-乳狀液加入一定濃度的阿拉伯膠溶液-形成復(fù)凝聚微膠囊-50度噴霧干燥-微膠囊粉劑。
五、噴霧干燥
囊材心材比例為1.5:1,進(jìn)料溫度50度，進(jìn)風(fēng)溫度為180度，出風(fēng)溫度為110度。在此條件下包埋率可達(dá)81.5%。
六、結(jié)論
實(shí)驗(yàn)表明囊材心材比例對(duì)包埋率影響最大，且囊材心材比例增大，即進(jìn)料中囊材量增加，在干燥過(guò)程中液滴成膜速度增加，低沸點(diǎn)物質(zhì)損失減少，從而提高包埋率。
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